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Los mariscos son cualquier forma de vida marina considerada como alimento por los humanos. Mariscos prominentemente incluye pescado y mariscos. Los mariscos incluyen varias especies de moluscos, crustáceos y equinodermos. Históricamente, los mamíferos marinos como las ballenas y los delfines se han consumido como alimento, aunque eso sucede en menor medida en estos días. Las plantas comestibles del mar, como algunas algas marinas y microalgas, se consumen ampliamente como productos del mar en todo el mundo, especialmente en Asia (véase la categoría de vegetales marinos). En América del Norte, aunque no en general en el Reino Unido, el término "mariscos" se extiende a los organismos de agua dulce que consumen los seres humanos, por lo que toda la vida acuática comestible se puede denominar mariscos. En aras de la exhaustividad, este artículo incluye toda la vida acuática comestible.
La recolección de mariscos silvestres se conoce como la pesca y el cultivo y cultivo de productos del mar se conoce como acuicultura, maricultura o, en el caso del pescado, la piscicultura. Los mariscos a menudo se distinguen de la carne, aunque todavía son animales y están excluidos de una estricta dieta vegetariana. Los mariscos son una fuente importante de proteínas en muchas dietas en todo el mundo, especialmente en las zonas costeras.
La mayor parte de la cosecha de mariscos es consumida por humanos, pero una proporción significativa se usa como alimento para peces para cultivar otros peces o criar animales de granja. Algunos mariscos (algas marinas) se usan como alimento para otras plantas (fertilizantes). De esta manera, los productos del mar se utilizan indirectamente para producir más alimentos para el consumo humano. Los productos, como el aceite de pescado y las tabletas de espirulina también se extraen de productos del mar. Algunos mariscos se alimentan de peces de acuario, o se utilizan para alimentar a mascotas domésticas, como los gatos, y una pequeña proporción se utiliza en medicina o se usa industrialmente para fines no alimentarios (cuero).
